Sudak

Zander spada v družino perjev. Obstaja več sort zanderja. Ta plenilska riba živi v sladkovodnih rekah s čisto vodo, na velikih globinah. Navzven ga je težko zamenjati z drugimi vrstami - ima podolgovato ostro glavo, na hrbtu ob glavi je plavut z bodičastimi procesi, zeleno-sivo telo s temnimi navpičnimi črtami na hrbtu, šarenica oči je obarvana v oranžno.

Prehranska vrednost
Postrežba ščuka 100 g
Količina na porcijo
Kalorije 84 Kalorije iz maščobe 9.9
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 1,1 g 2%
Sob. maščobe 0,2 g 1%
Polinenasičene. maščoba 0,13 g
Mononasičena. maščoba 0,37 g
Holesterol 60 mg 20%
Natrij 35 mg 1%
Kalij 280 mg 8%
Skupni ogljikovi hidrati 0 g 0%
Prehranske vlaknine 0 g 0%
Beljakovine 18,4 g 37%
Vitamin A 4%
Vitamin B6 10%
Vitamin C 5%
Niacin 10%
Tiamin 5%
Železo 3%
Kalcij 4%
Magnezij 6%
23% fosforja
Cink 5%
* Izračun za dnevno prehrano 2000 kcal
Razmerje BJU v izdelku Kako zgorevati 84 kcal?
Hoja 21 minut
Jogging 9 minut
Plavanje 7 minut
Kolo 12 minut
Aerobika 17 minut
Gospodinjska opravila 28 minut

Pikeperch jedo majhne ribe. Teža odrasle osebe je v povprečju 3–5 kg. Na Donu in na Azovskem morju se ščuka imenuje „sula“, volgoski ščuka pa „bersh“.

Prednosti zanderja

Pikelj je vir vitaminov in mineralov ter lahko prebavljivih beljakovin. Meso ščuke je bogato z vitaminom PP, ki uravnava presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov v telesu, zmanjšuje koncentracijo "slabega" holesterola v krvi, preprečuje nastanek plakov na stenah krvnih žil in njihovo zamašitev. Znano je o lastnosti vitamina PP, da spodbudi možgane in živčni sistem kot celoto, izboljša vid in stanje srčno-žilnega, prebavnega sistema, videz kože in uravnava delovanje ščitnice in nadledvičnih žlez.

Prednosti ščuka je tudi v tem, da je bogat vir joda za telo, kar je še posebej pomembno za rast in duševni razvoj otroka, oblikovanje in oblikovanje funkcije spolnih žlez pri mladostnikih.

Kobalt iz mesa te ribe sodeluje pri uravnavanju trebušne slinavke, nadledvičnih žlez, imunosti, preprečuje pa tudi pojav zgodnjih sivih las in izboljšuje zdravje las. Znano je o pomembni vlogi kobalta v procesih celjenja tkiv in tvorbi rdečih krvnih celic - rdečih krvnih celic.

Pikelj je vir fosforja in fluora, ki sodeluje pri gradnji kosti, zob in sklepov. Kalij izboljšuje delovanje srčne mišice, sodeluje pri odstranjevanju odvečne vode iz telesa, preprečuje kopičenje odvečnega natrija in preprečuje edeme.

Ščukov buč je bogat s kromom, katerega biološki pomen je odstranjevanje škodljivih snovi in ​​toksinov iz telesa, pa tudi uravnavanje ravni krvnega sladkorja. Žveplo, ki ga ta riba vsebuje tudi v zadostnih količinah, pomaga, da se absorbirajo drugi mikroelementi in vitamini, vstopi pa tudi v strukturo kosti, mišic, živcev, kože, las in nohtov.

Poleg tega zander vsebuje vitamine skupin B, C, A, E, približno 20 aminokislin, kalcij, magnezij, cink, baker, železo, nikelj, mangan.

Koristi ščuka so nesporne pri boleznih srčno-žilnega sistema, diabetesu mellitusu, alergijah, prispeva k boljšemu zlivanju kosti med zlomi in zmanjšuje tveganje za zobni karies. Pike pike zmanjšujejo verjetnost nastanka aritmij.

Toliko koristnih snovi v tej ribi nam omogoča, da jo priporočamo tistim, ki jim je mar za njihov videz in jih želite izboljšati. Nič čudnega, da se pri oblikovanju kozmetičnih krem ​​uporabljata kaviar mleka in ščuka. Kaviar in mleko sta bogata z nukleinskimi kislinami, ki so sposobne zadržati potrebno količino vlage v koži. Sestavine kaviarja z nizko molekulsko maso pomlajujoče vplivajo na kožo. Kaviar ščuke lahko uporabite v kozmetične namene in doma, potem ko ste iz njega pripravili masko za kožo. Če želite to narediti, dodajte 2 žlici rastlinskega olja (breskev ali koruza za mastno in normalno kožo, olivno, če se poveča suha koža), 1 žlico pire kaviarja. Mešajte to mešanico in pustite stati nekaj minut, nato dodajte 1 prepelice rumenjaka, dobro premažite sestavo in nanesite pol ure na kožo problematičnih področij, nato pa po pol ure sperite s toplo vodo.

Kalorija Zander

Slastne in zdrave jedi so narejene iz ščuka, zato nutricionisti priporočajo, da se ta riba redno vključuje v prehrano. Kalorična vsebnost zanderja se razlikuje glede na vrsto kuhane jedi. Torej, v surovi obliki 100 g filetov vsebuje 84 kcal, kuhano - 97 kcal, polnjeno 144 kcal na 100 g hrane, ocvrti ščuka pa vsebuje 180 kcal. Torej, če imate prekomerno telesno težo, morate le premisliti o pristopu k načinu priprave in ne popuščati okusne in zdrave ribe.

Zander kuha

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo zander - kuhanje, cvrtje, pečenje, dušenje, kajenje. Iz nje lahko skuhate okusno ribjo juho, juho, vloženo maščobo, jo nadevate, na žaru, skuhate kebab, marinirate, naredite zander v testo.

Pikeperch se običajno prodaja svež, zamrznjen ali ohlajen.

Kontraindikacije za uporabo zanderja

Pikeperch je zelo zdrav za zdravje, vendar je kljub temu številne jedi, pripravljene iz te ribe, nekatere kategorije ljudi je treba uporabljati previdno.

Torej, prekajeni ščuk ni dovolj toplotno obdelan, in ker je lahko vmesni člen v razvojnem ciklu trakulje in drugih zajedavcev, se lahko človek okuži s helminthiazo, kadar jedo ribe. Poleg tega lahko prekajeni ščuk postane neprimerna hrana za bolezni prebavnega trakta. Kalorična vsebnost ocvrtega ščuka je precej visoka, zato se pri debelosti raje vzdržite.